I made breakfast for my special customers
早上臨時幫 fish & chip 店做早餐.(我的工作)
有對母子,點了兩份 Pack 1.
Pack 1 : 三個running eggs (蛋黃濃稠).三片培根.三片番茄.兩片土司.一份薯條和一杯咖啡.
價格15元.
接著又點了一份餐給他們的Baby.
{ 一片牛排.一個蛋.和一條Pork Riblet (用豬絞肉做的豬排). }
我收了6.6元.
我在後院找了一個圓形的塑膠蓋,舖上餐巾紙,上面擺著小牛排.蛋. Pork Riblet .
端給這個Baby-----一隻白色(身上沒毛)和全身小花點的狗.
餐後,這對母子對我表達-----非常滿意今天的早餐.
2013年3月19日 星期二
和我一起喝下午茶
今天偷得半日閒,我和 handsome man 去了Gold Coast Main Beach Club 喝下午茶.
Gold Coast Beach 綿延三十多公里.沿途有十多個景點,很多 Surf Club (衝浪俱樂部)就在海邊.
俱樂部有餐廳.賭博機器.和衝浪. Main Beach 是當地人的後花園,遊客不多的景點.我品著咖啡.
呼吸著海味空氣.遙望著那一條分隔深藍.淺藍的地平線.一波波白色浪花..........突然我發現.......
在一波波浪花中,出現一條條金黃色長龍游戲於浪花中,真是好看.~~~ ~~~~ ~~~~~ ~~~~~~
原來是近日豪雨,把整個 Main Beach 的金色沙,捲入海中,金色的沙隨著浪花飛舞,呈現出一條
條金龍. Main Beach 封閉了,豪雨把 Board Walk ( 看景台)都沖到三公里外的Spit . ( Board Walk
down at the Spit ).
下次再帶大家去 Cold Coast 北邊的 Coolangatta . 那裡好吃.好玩.好風景!!!!!!
Gold Coast Beach 綿延三十多公里.沿途有十多個景點,很多 Surf Club (衝浪俱樂部)就在海邊.
俱樂部有餐廳.賭博機器.和衝浪. Main Beach 是當地人的後花園,遊客不多的景點.我品著咖啡.
呼吸著海味空氣.遙望著那一條分隔深藍.淺藍的地平線.一波波白色浪花..........突然我發現.......
在一波波浪花中,出現一條條金黃色長龍游戲於浪花中,真是好看.~~~ ~~~~ ~~~~~ ~~~~~~
原來是近日豪雨,把整個 Main Beach 的金色沙,捲入海中,金色的沙隨著浪花飛舞,呈現出一條
條金龍. Main Beach 封閉了,豪雨把 Board Walk ( 看景台)都沖到三公里外的Spit . ( Board Walk
down at the Spit ).
2013年3月16日 星期六
Pie (派) and Choux Paste ( 泡芙)
Pie 是 Australia 的傳統午餐餐點,也是遊客必嚐的餐點.
首先要準備兩種麵團.
Pie botton paste ( 下層麵團) Short Paste without Hazelunts (如果沒有Hazelnuts榛果粉可以省略).
400 gr flour (低筋麵粉) 100 gr Hazelunts 250 gr butter (奶油) 6gr salt (鹽) 120 ml water (水).
混合揉成麵團,放入冰箱備用.
Pie top paste (上層麵團 ) Puff Paste ( 酥皮) .
(A) 375 gr strong flour (高筋麵粉) 50gr butter (奶油) 6gr salt (鹽) 175 ml water (水) 揉成麵團.
(B) 250 gr batter (奶油加麵粉混合)或puff paste margarine (動物油或植物油)
把(A)舖平,(B)舖成(A)一半,(A)把(B)包起來.
1 single turn ( 3/3 折摺疊) 3 double turn (4/4 折摺疊) 每次摺疊都要rest 15 分鐘.
準備 內餡. (可隨喜好,自行調製). 我準備了三種內餡:
(一) Chunky Beef in Ren Wine with Turned Vegetable ( 紅酒焞牛肉).
(二) Thai Green Chicken Creey (洋蔥.雞肉.coconut cream. green curry ).
(三) Rabbit, Prune , Apple & Bacon (兔肉.洋蔥.培根.綠蘋果.啤酒)
p.s 兔肉煮熟後,去骨,白色的肉像火雞肉.因兔肉沒有油,所以要加很多重口味的食材來調和.
Rabbit Pie 很好吃哦!!!!!!!
*Pie 餡濃稠,所以用麵粉水調和攪拌到內餡.(類似勾芡).
烤箱温度220度.烤箱熱了再放入Pie ,因為內餡是熟的,只要15分鐘Pie 皮顏色金黃色即可.
(要Pie 皮顏色好,可在Pie 皮上塗上蛋黃或糖水或牛奶.)
到了澳洲一定要吃個Pie 當午餐.一個Pie 的價錢4.5元,台幣135元.
吃完Pie ,當然要來個甜點.
Choux Paste (泡芙)
600ml water (水) 5gr sugar (糖) 3gr salt (盬) 280gr butter (奶油) 400gr strong flour (高筋麵粉)
12 eggs (蛋)
作法:(一) 水.糖.盬.奶油先煮開,再加入麵粉攪拌煮三分鐘麵團柔亮.(小心火候,不要燒焦麵團.)
(二)把熱麵團放入攪拌器中,加入蛋.(一個個蛋,慢慢加)
(三)做好的麵糊,放入Icing Bag 擠成不同形狀.小圓形.長條形.三層圓形........
烤箱温度220度,先在烤箱(蒸)一分鐘,{如果烤箱沒有(蒸)的功能,可在麵糊上灑上水}.等烤的顏色
金黃,降低烤箱温度成175度.烤好的泡芙是空心的,所以要填內餡.
基本內餡有(一) Cream 用攪拌器打成鮮奶油.
(二) Custard Cream 250ml (牛奶)加上1 bag custard Power 用攪拌器打成Custard
Cream .
在基本Cream 餡中.再入不同口味(巧克力.綠茶粉.水果........)把餡擠入泡芙中,就可吃了.
我的Jeff 吃了天鵝,豎起大姆哥說:好吃!!!!
首先要準備兩種麵團.
Pie botton paste ( 下層麵團) Short Paste without Hazelunts (如果沒有Hazelnuts榛果粉可以省略).
400 gr flour (低筋麵粉) 100 gr Hazelunts 250 gr butter (奶油) 6gr salt (鹽) 120 ml water (水).
混合揉成麵團,放入冰箱備用.
Pie top paste (上層麵團 ) Puff Paste ( 酥皮) .
(A) 375 gr strong flour (高筋麵粉) 50gr butter (奶油) 6gr salt (鹽) 175 ml water (水) 揉成麵團.
(B) 250 gr batter (奶油加麵粉混合)或puff paste margarine (動物油或植物油)
把(A)舖平,(B)舖成(A)一半,(A)把(B)包起來.
1 single turn ( 3/3 折摺疊) 3 double turn (4/4 折摺疊) 每次摺疊都要rest 15 分鐘.
準備 內餡. (可隨喜好,自行調製). 我準備了三種內餡:
(一) Chunky Beef in Ren Wine with Turned Vegetable ( 紅酒焞牛肉).
(二) Thai Green Chicken Creey (洋蔥.雞肉.coconut cream. green curry ).
(三) Rabbit, Prune , Apple & Bacon (兔肉.洋蔥.培根.綠蘋果.啤酒)
p.s 兔肉煮熟後,去骨,白色的肉像火雞肉.因兔肉沒有油,所以要加很多重口味的食材來調和.
Rabbit Pie 很好吃哦!!!!!!!
*Pie 餡濃稠,所以用麵粉水調和攪拌到內餡.(類似勾芡).
烤箱温度220度.烤箱熱了再放入Pie ,因為內餡是熟的,只要15分鐘Pie 皮顏色金黃色即可.
(要Pie 皮顏色好,可在Pie 皮上塗上蛋黃或糖水或牛奶.)
到了澳洲一定要吃個Pie 當午餐.一個Pie 的價錢4.5元,台幣135元.
吃完Pie ,當然要來個甜點.
Choux Paste (泡芙)
600ml water (水) 5gr sugar (糖) 3gr salt (盬) 280gr butter (奶油) 400gr strong flour (高筋麵粉)
12 eggs (蛋)
作法:(一) 水.糖.盬.奶油先煮開,再加入麵粉攪拌煮三分鐘麵團柔亮.(小心火候,不要燒焦麵團.)
(二)把熱麵團放入攪拌器中,加入蛋.(一個個蛋,慢慢加)
(三)做好的麵糊,放入Icing Bag 擠成不同形狀.小圓形.長條形.三層圓形........
烤箱温度220度,先在烤箱(蒸)一分鐘,{如果烤箱沒有(蒸)的功能,可在麵糊上灑上水}.等烤的顏色
金黃,降低烤箱温度成175度.烤好的泡芙是空心的,所以要填內餡.
基本內餡有(一) Cream 用攪拌器打成鮮奶油.
(二) Custard Cream 250ml (牛奶)加上1 bag custard Power 用攪拌器打成Custard
Cream .
在基本Cream 餡中.再入不同口味(巧克力.綠茶粉.水果........)把餡擠入泡芙中,就可吃了.
我的Jeff 吃了天鵝,豎起大姆哥說:好吃!!!!
2013年3月3日 星期日
My best friend
她在媽媽的肚子裡,就註定是我的 best friend . 因為我們有共同的秘密.
民國七十幾年,超音波才起步,當我懷她七個月時,自己就偷偷的去照了超音波.結果只有我
和她知道,就是不告訴第三者,包括她的爸爸.(我愚笨自私的心,源於她有個姊姊,所以不公佈她的
性別,可憐的中國婦女.)每天晚上,我都和她對話: 為什麼是女兒,上帝不公平........
當她出生的那天,產後暈倒在醫院的洗手間.閒語說:生了女兒,還暈倒.......... 帶她回家的第
二天早上,我發覺她不對勁.她睡的床單全溼,而且腹瀉.我趕緊抱她回空總門診,醫師要幫她吊頭
皮針,天-----啊!剛出生的嬰兒血管在那裡? 吊頭皮針(就是針打在額頭頂上).只看見一個女人在
門診外嚎啕大哭,她的爸爸捧著她的頭,我們是如此愛她.我陪她在空總住了一週.回家後,她的爸
爸常趁午休時,回家看她.有天回家問: 孩子的媽媽呢?大家說: 在厠所哭.當我看到她的爸爸,哭的
說: 爺爺要把她丟到垃圾桶. 她爸爸笑著說: 爺爺開玩笑的,不哭,不哭.
當她五歲時,外婆北上探訪姨婆,我請大家在永和出名的西餐廳吃晚飯.我急著去訂位,她跟在
我的後面,等大家坐定後,我發現-她-不-見-了.我衝出店,四處張望,十字路口,心急如焚,想了想,她
可能直走,沒有跟我左轉到餐廳.我沿著中正路,大叫她的名子,就是不見她的踪影,大--喊---大--叫
眼看就是路的盡頭,嘶啞的叫聲更加了哭聲,心都碎了.怎麼辦!! 我往回走,更大聲叫她的名字.......
突然黑暗的轉角處,看見她矮小的身影從暗巷走出來.我抱著她大哭,天啊!如果我失去了她,我的
人生將是盡頭.我告訴自己,再也不要讓孩子離開我的視線.我倆手牽手,走回西餐廳. 外婆問: 妳
們去那理了?我們沒有回答.這是我和她的秘密,沒有第三者知道.(感謝上天,沒有讓我失去她.)
My best friend 小學六年,年年當班長,她深得師長疼愛,同學愛戴,五年級她生日,我買了卡莎米
亞的(尼加拉瓜大瀑布)立體圓形大蛋糕,中午午休,全班為班長慶生.六年級,她在學校運動會上,
擔任運動員代表,喊口令的神氣樣子,真是迷人.
My best friend 也是我的好幫手,安親班的小老師,清潔教室是她和姐弟們每日的工作.寒暑假
她和我一起忙.寒暑假我們還粉刷教室.
二十幾年美滿家庭,孩子的爸爸脫隊了,親情換不回浪子.情緒緊繃的我,甲狀腺失調了, My best
friend 深怕我出錯,天天守護著我,常常摟著我.她更像慈母照顧小弟.有年年假,她暈了四天車,陪
我開車環島遊.我們深厚的感情,比巨石還堅固.
當她大學畢業典禮,爸爸帶著阿姨参加,而我遠在澳洲,讓我心酸.心痛好久.直到她赴澳洲讀碩
士,才讓我釋懷. My best friend 吃苦耐勞,她在澳洲讀書加打工,每週都給我五十元零用,常常帶我
去飲茶.每當她看我(移民者心酸和無奈).就問我: 你要忍耐到什麼時候.我都咬緊牙說: 再忍一會.
她聰明.努力(常常在學校圖書館通宵做報告).一年半就拿到文憑回台工作,讓我高興又悲傷(不
能和我移居澳洲).
當我再回學校讀書時,她像母親,買了新鞋.新衣.新書包.......所有新的東西.讓我開心去上學.
她也是我私人小老師,越洋教我用電腦,上網路........我說: 當妳結婚時,我要當伴娘.她面有難色,
熟不知如果我是伴娘,她就是美若天仙的新娘了.
M y best friend 只要妳快樂,做什麼我都支持妳. I love you.
民國七十幾年,超音波才起步,當我懷她七個月時,自己就偷偷的去照了超音波.結果只有我
和她知道,就是不告訴第三者,包括她的爸爸.(我愚笨自私的心,源於她有個姊姊,所以不公佈她的
性別,可憐的中國婦女.)每天晚上,我都和她對話: 為什麼是女兒,上帝不公平........
當她出生的那天,產後暈倒在醫院的洗手間.閒語說:生了女兒,還暈倒.......... 帶她回家的第
二天早上,我發覺她不對勁.她睡的床單全溼,而且腹瀉.我趕緊抱她回空總門診,醫師要幫她吊頭
皮針,天-----啊!剛出生的嬰兒血管在那裡? 吊頭皮針(就是針打在額頭頂上).只看見一個女人在
門診外嚎啕大哭,她的爸爸捧著她的頭,我們是如此愛她.我陪她在空總住了一週.回家後,她的爸
爸常趁午休時,回家看她.有天回家問: 孩子的媽媽呢?大家說: 在厠所哭.當我看到她的爸爸,哭的
說: 爺爺要把她丟到垃圾桶. 她爸爸笑著說: 爺爺開玩笑的,不哭,不哭.
當她五歲時,外婆北上探訪姨婆,我請大家在永和出名的西餐廳吃晚飯.我急著去訂位,她跟在
我的後面,等大家坐定後,我發現-她-不-見-了.我衝出店,四處張望,十字路口,心急如焚,想了想,她
可能直走,沒有跟我左轉到餐廳.我沿著中正路,大叫她的名子,就是不見她的踪影,大--喊---大--叫
眼看就是路的盡頭,嘶啞的叫聲更加了哭聲,心都碎了.怎麼辦!! 我往回走,更大聲叫她的名字.......
突然黑暗的轉角處,看見她矮小的身影從暗巷走出來.我抱著她大哭,天啊!如果我失去了她,我的
人生將是盡頭.我告訴自己,再也不要讓孩子離開我的視線.我倆手牽手,走回西餐廳. 外婆問: 妳
們去那理了?我們沒有回答.這是我和她的秘密,沒有第三者知道.(感謝上天,沒有讓我失去她.)
My best friend 小學六年,年年當班長,她深得師長疼愛,同學愛戴,五年級她生日,我買了卡莎米
亞的(尼加拉瓜大瀑布)立體圓形大蛋糕,中午午休,全班為班長慶生.六年級,她在學校運動會上,
擔任運動員代表,喊口令的神氣樣子,真是迷人.
My best friend 也是我的好幫手,安親班的小老師,清潔教室是她和姐弟們每日的工作.寒暑假
她和我一起忙.寒暑假我們還粉刷教室.
二十幾年美滿家庭,孩子的爸爸脫隊了,親情換不回浪子.情緒緊繃的我,甲狀腺失調了, My best
friend 深怕我出錯,天天守護著我,常常摟著我.她更像慈母照顧小弟.有年年假,她暈了四天車,陪
我開車環島遊.我們深厚的感情,比巨石還堅固.
當她大學畢業典禮,爸爸帶著阿姨参加,而我遠在澳洲,讓我心酸.心痛好久.直到她赴澳洲讀碩
士,才讓我釋懷. My best friend 吃苦耐勞,她在澳洲讀書加打工,每週都給我五十元零用,常常帶我
去飲茶.每當她看我(移民者心酸和無奈).就問我: 你要忍耐到什麼時候.我都咬緊牙說: 再忍一會.
她聰明.努力(常常在學校圖書館通宵做報告).一年半就拿到文憑回台工作,讓我高興又悲傷(不
能和我移居澳洲).
當我再回學校讀書時,她像母親,買了新鞋.新衣.新書包.......所有新的東西.讓我開心去上學.
她也是我私人小老師,越洋教我用電腦,上網路........我說: 當妳結婚時,我要當伴娘.她面有難色,
熟不知如果我是伴娘,她就是美若天仙的新娘了.
M y best friend 只要妳快樂,做什麼我都支持妳. I love you.
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