四年級的三明治,侍奉公婆,教養兒女,忙家裡,忙工作,那就是我.昏天昏地的快三十年,暮然回首,老公也沒了,事業也在惶恐.動盪.不安…當我的好友決定赴Australia探親,心想自己也快半百了,如果不走出去看看,機會稍縱即逝.一個月內,結束了安親班事業,售了房子,買了機票,帶了二口皮箱和我的小寶貝,直奔Australia.親友們都說;伊…瘋了
Brisbane(布里斯本)是Australia的第三大城市,緯度和台灣一樣,氣候也一樣,衹是四季顛倒而已.
Sunnybank是我住的地區域,語言是國語,台語,客家話……..
為了犒賞自己辛苦了半輩子,参加了十天旅遊團,去了Sydney. Melbourne and canberra 玩的真開心.
三個月後,轉換了學生簽證,我很幸運遇到了客家房東,常常有好吃的客家菜,常常和客家鄉親們party,卡拉ok,跳舞(國標舞)生活多采多姿..
Leave 1
每天早上, 先送我的小寶貝去上學(他讀小一),我就去City讀
語文學校.當然我讀leave 1 .我除了26 個字母外,其餘一概不通,但是我很認真哦.我最喜歡讀童話書,正好小寶貝的學校為了輔導不會英文的小朋友,每天早上都個別輔導閱讀,我也陪著他一起讀.而且我每天寫日記(英文)給老師看,真是辛苦了老師,她用紅筆修改後,我就唸個十遍,每週一上台報告,我用背誦給同學聽,我的日本同學都說:[我很棒].三個月後升級考試,我當然是不通過啦,還要再讀leave 1 ,不服氣,跑到辦公室去理論,主任也很好啦,筆試不通過,我們來口試.
How many brother and sister do you have?
好高興哦,太簡單了,不思考馬上回答:
My old brother is university teacher, He is fifty year old; My young brother is fouty year old; My sister is fifty-two old…….
我說了大約五鐘,心想一定通過吧.第二天學校通知說:[不行,還是leave 1]. 為什麼呢?因為狗屁不通,沒人懂得我在回答什麼,也沒一點文法.
多年後,我才恍然大悟,答案是:
I have two brothers and a sister.
Handsome man
唉呀!英文太難了,決定不唸了.回台灣換”陪讀”簽證,再多待一年Australia.
當老公說:[我們的緣份到今天為止,留不到明天. ]氣得我七年不看男人一眼.認真生活.但是God Father 總是看顧我,千里姻緣一線牽,我在Australia 的傳統舞會(註一)上,認識了handsome man .朋友問我,不會英文,怎麼和handsome man 溝通,哦..No problem 我只用三個字就可以了,[ I love you ].
Handsome man 把我介紹給他的朋友.家人,澳洲人極愛聊天,他們可以聊一整天,我呢,聽不懂,又不會說每次在聊天時,我都打瞌睡,頭都快爆炸了…..還好,我會比手劃腳,雞同鴨講,每記一個字都要好久的時間.[avocado]酪梨,怎麼都不會說,我就問handsome man 昨天早餐吃什麼?egg. toast. Tomato and [avocado.]
有次買菜回家,handsome man 問:[ have a room].我東張西望說:[ have three bad room].唉,又弄錯.原來have a room是問冰箱有沒有空位可以放菜.
另一次handsome man 請我去買四個tomato,他要做好吃的沙拉.我開心的回家,買了四個potato, handsome man 非常生氣的說;[一年多我都不認真學英文].我還嘴硬回說:[都是to.to.to].從這時起,我要忘了[國語]重新學英文.在家裡只能說英文,漸漸的聽懂多一點,handsome man 介紹旅遊照片給朋友看,重覆多次,我也可以插嘴介紹照片.當我生氣.吵架時,英文就特別流俐,常常有人說我,英文講的好溜,我說:[你聽不懂,老外也聽不懂,只有我懂].因為我用國語講英文,文法不對,腔調不對.
我說:handsome man you are perfect man , 他聽成 poof man
(我說:你是完美的人,他聽成同性戀的人).
駕 照 drivers license
在Australia (駕照)是很重要的,心想這難不倒我,我開了二十幾年的娃娃車.首先考筆試,借了一本交通規則手冊,查字典.看圖片讀了二個月手冊,handsome man 幫我填了表格,繳了錢,我就去考了.
試題分二大類:圖畫類十題,可以錯一題.文字題廿十題,可以錯二題,考第一次多錯了二題文字題,回家再把手冊讀讀.隔週再考,唉....這次多錯了一題圖畫題.整個監理處都認識了我,服務員問我要要請翻譯,政府出錢.[ok]請翻譯.
第三次考,來了一位大陸年輕人翻譯,大陸語意和台灣語意完全不同,還是多錯一題.
第四次考,來了一位從香港來的女士,她翻譯的,我更不懂了,當然是不通過了.
第五次運氣真好,翻譯者來自台灣的女孩,考前我們還喝咖啡聊天,聊太多也錯太多.
第六次決定不要翻譯,自己考.回家再詳讀手冊.這次可是自己填表格(因為handsome man 笑我),拿了試題慢慢寫,如有疑問就去問服務員,她親切的圖解給我看.這次我全對一百分.
接下來考路考,得心應手,我開的很順,到了圓環,我看沒車就直開了,不到五分鐘,監考官就請我開回監理處,handsome man 的咖啡還沒喝一口,我就考完了.咖啡店的老板說;[路考要三十分鐘,真奇怪].監考官很客氣對handsome man說:[在圓環有個(stop)標誌,我沒停車查看.犯了大錯.]我辯說:[沒車為什麼要停車]瞧!我根本不懂交通手冊.handsome man 要找教練,我嫌太貴了.handsome man 耐心指導我,不管左轉,右轉.倒車,除了打燈還要回頭看,以策安全.不可超速.
第二次路考,我就使出聊天的本領,一面考試,一面介紹台灣的夜市,也左右回頭看,也慢慢開.考完了.監考官說:[倒車沒回頭,如果後方有小孩,就太危險,車也開的太快了,OK pass ]. 太開心了,花了半年時間,用了快五百元.成果太甜了.現在可以在網路上找到六種版本的筆試題,祇要背答案就可一百分.但是路考就要看運氣了,通不通過就看監考官,常有人考十次都不過,路考官是雞蛋挑骨頭,,非常嚴格. 現在只要有台灣駕照就可直接上路,不用考.但是Australia 公路是高低不平.弓形,S形…..和台灣完全不同,而且後照鏡是看不到想注意的事務,如果不經考試真是太危險了.
天 使 angel
我是God Father 最疼愛的女兒,每當我走到路的盡頭,Father都開啓另一扇門.當我的錢快要用完時,God Father 給我一位天使.天使名叫Jessie,她是來自大陸北方.我們同住Wellington point區,她是小蔬果店老板.每當我買當日的土司,我都給她一半,請她幫我吃,我們成了朋友.在Australia 找工作,没有門路或有人介紹,你休想有工作.Jessie 開店顧客多,她在home make 餅乾工廠兼職,經由她的介紹,我有了工作,真是感謝她.
在Australia 我有個夢想,就是有台行動咖啡車,邊玩邊工作.Australia 每各行業都要執照.我又遇到了另一位天使,她叫Mary ,Mary同樣在Wellington Point 街上,有一間fish&chip 店,政府給了份公文,員工可参加Southbank Tafe 一天的Food Safe 執照課程.機會難得,所以Mary 成了我第二個老板.
Certificate ll in Hospitality (Cookery)
我在工廠做了三年,有一天,菲律賓同事給我一份Southbank Tafe Certificate ll in Hospitality (cookery)[餐飲廚師]招生簡章,這是給學徒開的特別班.handsome man 一直說:[你不能参加,你不是學徒,又沒在職證明.]為什麼不能!我請遊學代理人幫我填表格,附上(海外台灣小吃研習班結業證書;餅乾工廠和fish&chip的在職證明和Food Safe 執照).親自送給學校承辦人,但是名額已滿,我把名字和電話寫在便條紙上,請她幫我排在後補名單上.
離開學的前一週,我打電話給承辦人問安,再一次告訴她,我的名字和電話. God Father 真是愛我,週四下午三點半(我從來没有這麼早下班).一進門,電話鈴聲響,一接,是Tafe 通知我可以註冊上學了.真是驚喜若狂.(讀Hospitality 一定要英文檢定5.5分,我pass 了這一關,真是太棒了.)
當我告訴工廠老板,老板不高興,我誠懇的回說;;[如果放棄,再也沒有機會了.]每週學校有一天不上學,我就去工廠打工,週末也去fish&chip 店打工.以應付生活所需.
Hospitality ll 有四大本書,我的導師是一位Top 廚師.開學的第一週,有學生打電話來想参加,(原本有錄取,錯過了註冊),老師硬是不收.心想我多麼幸運,再難也要認真學.
課程分三大類,(一)知識類.課堂上課,每週考試,每週有好多張回家作業,如果考試不通過或少了一張回家作業,就不能拿執照.同學們都是年青人,我不懂就問同學,問老師,大部份的名詞和菜名是法文,字典根本没有.有幾次考試不過,老師都會讓我補考,但回家作業我一定安時交給老師.(這段期間英文有進步,因為課業太難了.)
(二)技術類.每週有二天在廚藝教室上課.學校的廚房清潔極了,沒有一點油污,不锈鋼廚具發亮著,刀板潔白如紙.(我曾在高雄餐旅學院上課,學校把刀板浸在消毒水中,當使用時,刀板灰灰溼溼的.我比較愛Tafe 的刀板,先用加壓熱水沖洗,再放入洗碗機清洗.烘乾,放入架上,乾淨潔白.)
我從切菜學起,刀工有大.小.長.粗……背這些英文名詞.尺寸,還要筆試.
學做高湯.高湯分[白色]雞高湯;[乳白色]魚高湯和牛高湯.要記熟材料.熬煮時間和做法……..還要筆試.
學做沙拉.基礎沙拉(田園沙拉).冷熱沙拉........筆試考沙拉名.材料.和調味汁(這項是最難,要記調味汁的名和做法)……
學做三明冶,學做西餐料理……..邊學邊做邊筆試和考技術.
(三)實習課.我們在學校的餐廳做三個月的午餐料理,內容有湯.麵包.開味菜.主菜和甜點.外加一次早餐自助餐和午餐自助餐.(學生要做餐點計劃).如果缺課,要補課.那次做早餐我可是早上五點半就趕火車去學校呢.
最後一週學沖咖啡,老師一進門就知不好混.上午是文字課,從咖啡豆的起源(註二),種類.產地.特色.各國咖啡品味到咖啡機器.我請老師印講義,回家苦讀.果真筆試出了五十題,五大張考卷.八十分才通過.我pass 了.
下午是技術課,首先要記廿十多種不同口味咖啡的名稱.那種咖啡用那種杯子,(咖啡,牛奶和水的比例),奶泡的溫度,機器的操作.一堂課每人可沖廿十幾杯.幾杯下肚後,大家再也不喝. 技術考試:每一道咖啡都要沖一杯,讓老師評分,還要考清洗咖啡機.我通過了.
還有一項是最艱難的,六十小時(warranty)免費實習,餐廳要自己找.我在fish&chip 店工作,請老板簽名,拍照工作情形,記錄時數.老師不通過,只算廿十小時.
我又找了Redlane sport club 做週日自助早餐,一次給四小時,我做了一個月.結束後,我在這club 工作.(早餐二個小時,我要煎上百條香腸,十斤以上bacon ,炸薯條.擺盤,補貨,清理…..)
我又在Southside club 做了廿小時.在廚房切菜.打雜樣樣都做,有一次洗碗工跌倒,我幫忙洗碗,最後一個收工.
學期結束時,每個學生都有很厚的個人檔案,(包括考試卷,回家作業,六十小時實習報告…..)在我離開學校時,只有五.六位完成.當然包括我.
當我拿到執照時.打電話去道謝,怎知承辦人和老師都離職了.因為再也没有這種學徒班了.我是最後一屆,現在想讀Hospitality 必需高中畢業程度,我真幸運.
2013年我要再回學校修 Certificate lll in Hospitality(Bakery) 讓我成為 top 廚師.
Citizen test
大挑戰開始,我要Citizen test ,憑我的英文程度,休想pass.
我去申請政府免費學英文,語文中心要面試,我(聽.說.讀)是leave 2---3 .(寫) leave 1 .班主任又問:[妳閱讀報紙嗎?]我回說:[當然有,我都看有没有買一送一和促銷活動.]班主任直搖頭.
我的女兒,買了新衣服,新鞋子,新書包……從台灣寄來,讓我開心去上學.
語文中心就在我家附近,一間教室,一間電腦室,一位老師和一位實習老師.不到十二位學生.這是政府給外籍新娘和當地人(很多孩子會說不會寫)的進修中心.
因為大家程度不一,所以採個別教學.一點壓力都没有.我告訴老師我上學目的是Citizen test.
首先,我在圖書館找了有本四百試題[含答案]的書和[主禱文].(註三).每天早上,我先讀十遍主禱文,再抄試題,還做答.老師看我這麼認真,都不打擾我.用了一個月,真的把整本書抄完了,而且主禱文也可默背寫了.老師每天都會抽問我幾題,自己也上internet 做試題,但總是在五十五分左右,電腦給哭臉.(七十五分才通過)。.
思前想後,這次可不能像考駕照,任何題一定要有正確答案,背水一戰,[好],賭一把,不做任何試題.移民局有出一本書,是考試範圍,並附DVD,我就從這本書來唸.用看,用讀都記不住,[唉]就用抄的.DVD剛開始都都聽不懂。我就邊聽邊對書邊查字典。學校老師為我觧惑，如Bass Strait分隔Australia和塔斯馬里亞，就如我們台灣海峽。講觧金字塔的政府結構（鄉鎮－市－州－聯合政府）。權利與義務。還叫我到地圖前，認識各城市位置………讓我理觧並熟記。天天抽問試題。
接下來我自己做了一本筆記，並用電腦打成書，三個月時間，除了工作，就看筆記，聽ＤＶＤ。老師為了我明日考試，特別教大家唱Australia 國歌。
驗證身份後，給了我一個號碼，就可進入考場。考場內大約有廿十台電腦，我在第四台。先定定心。查對了名字和號碼，開始做題。一共有廿十選擇題，我小心做答，並檢查兩遍，當我按完成鍵時，電腦就恭喜我得一百分。辛苦努力就是有收穫。考完後，ＤＶＤ的聲音在我耳邊久久不散，真是中毒了。
在我的安親班總把ＫＫ音標，列入首項教學，為日後聽說讀寫鋪路。我也在等陪讀簽證時，天天通車去基隆ＹＭＣＡ學ＫＫ音標。真正開始英文時，卻努力的忘掉ＫＫ，這樣才能直接拼音，說出來的音節，老外才聽懂。大概五十歲學英文是另類的學習語言，也是從日常生活學習，我常自許，我的英文程度,只要有小學三年級程度就太好了。
感謝上帝，讓我在後半輩子，有機會過全新生活，有機會學習新知識，感謝上帝。
[註一] Country Dance party
Country dance 在 Australia 是很普遍的社交活動. Dance又分 Ballroom Dance 和 Line Dance 兩類.Ballroom Dance (國標舞), 就屬Rock&Roll 最熱門,音樂以(快八步)為主,(台灣是落翅仔舞),其實三步,六步,八步,二步都可配合音樂,自由發揮,但需要舞伴. Line Dance 是排舞,大家一字排開,舞步相同,Australia 的中.老年婦最喜愛的.
Marburg 位於Brisbane 和 Toowoomba 之間的鄉村小鎮,全區都是農場,在每週六晚上,大家都盛裝参加.現場有三人樂團,舞曲是鄉村歌曲,每首曲子用十六小節Ballroom Dance 基本步組成,大家圍個圓圈,跳同樣舞步(像維也納華爾滋),這種社交活動有上百年的歷史,所以有百.千條舞,有時交換舞伴,有牛仔的豪放,有優美的宫庭舞,舞步簡單又好跳.那晚handsome man 是我的舞伴,我跳得開心(舞伴不是他.) handsome man 鍾情於sub (消夜),消夜甜點是由當地婦女,自製三明治,蛋糕,餅乾(全是手工),配上奶茶和咖啡.舞會中還有抽獎,我們抽中了,handsome man 選了蔬果籃,另一人選刮刮樂,刮中了一千元呢.
Country Dance Party 真好玩.
[註二] 是誰發現了咖啡豆?
遠久以前,牧羊人在曠野牧羊,有些羊群吃了某種豆子,情緒特別興奮.牧羊人拿了些豆子給傳教士,傳教士吃了精神特別好.這種豆子,就是我們現在的咖啡豆了.
咖啡豆是小綿羊發現的.
[註三] 主禱文 Lord’s Prayer
[主禱文],我在圖書館,找到兩個版本(當然是圖書館員找到的),原文版,裡面有很多古字,如 thy . thine . 新訂版是我從不知道.我較喜歡原文版,每天晚上一定要背了主禱文才睡覺.
原文版主禱文:
Lord’s Prayer
Our Father which art in heaven.
Hallowed be thy name.
Thy kingdom come.
Thy will be done on earth , as it is in heaven.
Give us this day our daily bread.
And forgive us our debts , as we forgive our debtors.
And lead us not into temptation , But deliver us from evil.
For thine is the kingdom and the power and the glory .
Forever A – man
新訂版主禱文
Aunty Gorgeous
Family Gorgeous (F.G)
每一位朋友都是(F.G)的一員,當然(F.G)有位大家長,Aunty Gorgeous 當仁不讓做了大家長.Aunty Gorgeous幼年貧困.青年發奮.壯年圖強.現在可以坐下來,喝杯茶,聊聊天.歡迎大家來Family Gorgeous 網站聊天.喝茶.
WELCOME EVERYBODY
